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Laguiole en Aubrac
Site de l'Office de Tourisme** du Canton de Laguiole et
Site officiel du village de Laguiole où est né le célèbre couteau. Vous découvrirez dans ces pages toutes les informations utiles à votre séjour dans notre région riche de savoir-faire et de tradition au fil des 4 saisons
Depuis le 8 janvier 2010 Le GUIDE D'ACCUEIL 2010 est disponible sur simple demande à l'Office de Tourisme au 05 65 44 35 94.
CI-DESSOUS LE GUIDE D'ACCUEIL 2010 à consulter :
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Ames des
lieux depuis des siècles, la race Aubrac émerveille
le promeneur attentif.
Belles à la robe aux couleurs variant
du fauve au gris froment ;
Des cornes en forme de lyres ;
Des blancs et noirs, tels des maquillages, soulignant des
yeux au regard langoureux.
La vache Aubrac est une reine sacrée. |
Les mâles au robuste poitrail
sombres,
solidement campés sur leurs pattes comme
pour mieux résister à la rudesse du pays natal. |
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L’altitude de l’Aubrac,
son relief, son climat sont autant de contraintes naturelles
auxquelles la race Aubrac s’adapte.
Des qualités de longévité, de résistance
aux écarts de températures, un taux de fécondité
élevé, des facilités de vêlage
et d’allaitement, une capacité d’adaptation
à une alimentation quantitativement variable font de
cette race bovine l’une des plus adaptée aux
modes de productions contemporains.
Son alimentation repose sur de l’herbe
pâturée ou récoltée.
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Du 25 mai au
13 octobre les bêtes transhument vers le haut plateau
de l’Aubrac.
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La Fête
de la Transhumance
se déroule chaque année au village d’Aubrac
aux alentours du 25 mai.
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Durant la longue période hivernale
elles resteront
entravées dans les étables. |
La race Aubrac fut produite durant des siècles pour
la traction animale et la production de lait dans les
«
mazucs » (burons). Le lait était transformé en fromage dans les montagnes.
Aujourd’hui sa viande aux qualités bouchères
reconnues fait l’objet d’exportations vers l’Italie,
l’Allemagne, la Grande Bretagne, le Maroc, le Canada,
les Etats Unis, et la Guyane. |
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Bœuf Fermier Aubrac Race Aubrac
Viande sous Label Rouge respectant un cahier des charges établissant un mode d’élevage, d’alimentation, de transport, d’abattage, de découpe, de conditionnement, de distribution et de mise en marché. |
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Fleur d’Aubrac
Génisse issue d’une mère Aubrac et d’un père de race Charolaise.
Viande bovine ayant 2 Signes Officiels de Qualité : CCP (Certification Conformité Produit) et IGP (Identification Géographique Protégée) attestant d’une origine et d’un mode de production contrôlés. |
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Agriculture
biologique
Une certification agriculture biologique entreprise par certaines
exploitations. |
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| Pour plus d’information sur les productions
bovines de l’Aubrac : 
Union Aubrac
2 rue Pasteur, 12000 Rodez
Tél : 05 65 68 57 90
E-Mail : union-aubrac@arsoe-soual.com
Site Web : www.race-aubrac.com
Association pour la sélection de la race bovine Aubrac.
Coopérative d’Elevage
du Massif Central (CEMAC)
Place du Nouveau Foirail 12210 Laguiole
Tél : 05 65 44 34 59 - Fax : 05 65 48 46 18
E-mail : cemac.laguiole@wanadoo.fr
La CEMAC commercialise les animaux ci-dessus ainsi que les autres catégories
de bovins produites dans la région. |
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